Sevgi, sadece insanlar arasında değil, yaşadığımız gezegenle de kurulan bir bağdır. Pelin Bozkurt Bilgiç, mutfaklarımızda alacağımız küçük ama etkili önlemlerle hem kendimize hem çevremize karşı daha duyarlı olabileceğimizi belirtiyor.
Bilinçli tüketim alışkanlıklarının artırılması gerektiğine dikkat çeken Bilgiç, sürdürülebilir mutfağın temel adımlarını şöyle sıralıyor:
- İhtiyacımız kadarını almak, gereksiz tüketimden kaçınmak,
- Sebze-meyveleri kimyasal kalıntılardan arındırarak doğal yollarla temizlemek,
- Evde yoğurt, kombucha ve turşu gibi sağlıklı besinler hazırlayarak doğal fermentasyon yöntemlerine yönelmek,
- Bayat ekmekleri kruton veya un olarak değerlendirmek, sebze kabuklarından ev yapımı sebze suyu yapmak gibi atıksız mutfak alışkanlıkları edinmek.
Pelin Bozkurt Bilgiç, “Mutfağımızdaki seçimlerimiz, sağlığımız kadar gezegenimizin geleceğini de etkiliyor. Sürdürülebilir mutfak, bir sorumluluk meselesidir; kendimize, sevdiklerimize ve dünyaya karşı bir duyarlılık göstergesidir” diyerek bu değişimi başlatmanın herkesin elinde olduğunu vurguluyor.
Sağlıklı bireyler, sağlıklı bir gezegen için sürdürülebilir mutfağa geçiş zamanı!
